El producto local gana terreno

Más calidad, más sostenible y lo más autóctono posible. Estos son los tres aspectos que, en los últimos años, se han convertido en factores de obligado cumplimiento para gran parte de la población a la hora de hacer la compra. Los cambios en los hábitos de consumo en búsqueda de una alimentación más saludable y un incremento de la concienciación por el impacto del ser humano en el medioambiente ha provocado que los productos ecológicos y su venta a granel se hayan hecho un hueco en el mercado.

La expansión de este movimiento hizo que la mentalidad bio y del cero residuos también llegase a la vida comercial de Marín. En agosto de 2019 abrió sus puertas Bio&Granel, el primer establecimiento de la localidad dedicado a vender artículos orgánicos al peso y con un claro compromiso por la calidad y naturalidad de los mismos. Aunque las legumbres, el café, las infusiones, las especias, las plantas medicinales y la miel son los grandes protagonistas de la tienda, repartidos por el local también se pueden encontrar frutos secos, latas de conservas, kombucha, cervezas artesanales e incluso productos de cosmética y de higiene personal, entre otros.

El objetivo del negocio en un primer momento pasaba por ofrecer una amplia gama de productos ecológicos, pero más de tres años después desde su inauguración, el regente, Fernando Rodiño, asegura decantarse cada vez más por el mercado de proximidad: "Es lo que buscan ahora los clientes, cuanto más de aquí sea, más les interesa". En esta línea, el comerciante advierte una transición en la mentalidad de la ciudadanía, ya que "antes lo mejor era lo que venía de fuera, ahora se valora más lo propio".

Los artículos que vende los obtiene poniéndose en contacto con diferentes distribuidores, intentando quedarse con aquellos que le ofrecen producto nacional. No obstante, este interés por la cercanía no supera el empeño de Rodiño por ofrecer la mejor calidad en su local, motivo por el que "si algo de fuera es claramente mejor que el de aquí no dudo, siempre doy prioridad a la calidad".

Esta búsqueda por la mejor calidad también se ve reflejada en los precios, que en algunos productos pueden verse incrementados con respecto al mercado generalizado. En estos casos, el comerciante prefiere arriesgar y diferenciarse de la competencia: "Los clientes pueden encontrar en el supermercado cosas más baratas, pero no tendrán las mismas propiedades; se trata de elegir entre la calidad o la economía". Es por esto que Rodiño asegura haber apreciado "un mayor descenso del consumo ahora con la inflación que a causa de la pandemia".

En cuanto al tipo de clientes que frecuentan Bio&Granel, el regente identifica al público femenino como el mayoritario en el establecimiento, destacando que son las mujeres de entre 55 y 65 años las que más se interesan por la compra al peso debido a que "antiguamente esta forma de vender era la habitual". Por otra parte, Rodiño cuenta que una gran proporción de mujeres jóvenes de entre 20 y 30 años acuden al comercio "por motivos de concienciación ecológica y sensibilización con el medioambiente".

PLANTAS MEDICINALES

Unos de los productos más exitosos y que más interés despiertan en la clientela de Bio&Granel son las plantas medicinales, algo con lo que Rodiño "no contaba, pero es lo que más vendo". Aunque sus propiedades no son infalibles, estas pueden ser beneficiosas para determinadas dolencias, así como una forma de escapar de los productos químicos de los medicamentos. 

Además de contar con una gran variedad de plantas medicinales, tanto de cercanía como de otros lugares, Rodiño, que cuenta con un gran conocimiento en el ámbito, ofrece a sus clientes "asesoramiento y combinaciones personalizadas para una efectividad más concreta". Así, estos artículos, junto a los tipos de cafés y a las infusiones, se han convertido en los que más fidelizan al público: "Si funciona, el cliente siempre vuelve para probar más".