Porto de Cambados, empresa que nace en el seno de la Cofradía de Pescadores de San Antonio, es uno de los principales activos en este arte. Su gerente, Javier Milleiro, se mostró "satisfecho" con los primeros compases de la temporada, en los que comenzaron "traendo os 2.700 kilos permitidos por barco, enchendo o cupo". "A primeira semana déuselle un pouco de marxe aos clientes para que nos deixaran eviscerar e conxelar, pero xa nese período moveuse algo de fresco", comentó Milleiro. En la empresa cuentan con un total de 20 embarcaciones de las cuales, durante estos primeros días, "saen a faenar 19", y en la planta de Tragove unos 35 profesionales se encargan de las labores de evisceración y procesación de las piezas.
El precio de la vieira se sitúa en los "5,50 euros, igual que o ano pasado nestas datas", y misma cantidad a la que se vendía al finalizar el pasado verano, "cando se esgotaron as existencias", aunque asegura que "pode variar segundo o produto que collamos". Un producto que en su primera semana era "de tamaño máis mediano que grande", pero que con el paso de los días se va estandarizando "e xa é máis grande, polo que collemos de todos os tamaños", aseguró el gerente.
Con la campaña de Navidad a la vista, desde la empresa ya empiezan a especular con el volumen de capturas y facturación que, como comenta Milleiro, será similar al de la campaña de 2021. "Estamos falando de capturar entre as 375.000 ou 400.000 unidades a ollo e segundo o que estamos vendo nestes primeiros días", manifestó el titular de Porto de Cambados. "A facturación vai ser máis ou menos a mesma, o que pasa e que adiantouse a campaña porque non había stockaxe, non tiñamos nada dende principios de setembro, polo que pode variar un pouco", finalizó
