domingo. 05.12.2021 |
El tiempo
domingo. 05.12.2021
El tiempo

Seis restaurante españois, entre os recoñecidos como os mellores do mundo

Fachada del restaurante Etxebarri, Vizcaya, distinguido con el tercer puesto. GOOGLE MAPS
Fachada do restaurante Etxebarri, en Biscaia, distinguido co terceiro posto. GOOGLE MAPS
Etxebarri (Biscaia), Gozar (Barcelona), Mugaritz (San Sebastián), Elkano (Getaria), Diverxo (Madrid) e Azurmendi (Bilbao) son os locais distinguidos ► O restaurante danés Noma foi elixido o mellor

O restaurante danés Noma, situado nunha antiga adega en Copenhague, foi elixido este martes como o mellor do mundo, nunha gala celebrada en Anveres (Bélxica) na que se fixo pública a lista dos cincuenta mellores establecementos de 2021, entre eles seis españois.

Etxebarri (Biscaia) quedou no terceiro posto, mentres que Gozar (Barcelona) fíxose co quinto, seguidos de Mugaritz (San Sebastián) en décimo cuarto lugar, Elkano (Getaria) en décimo sexto, Diverxo (Madrid) no posto 20 e Azurmendi (Bilbao) no 49.

Os daneses foron os grandes vencedores desta edición, ao facerse cos dous primeiros premios, coñecidos como os Óscar do mundo gastronómico, xa que o segundo posto foi para o restaurante Geranium, tamén en Copenhague.

Houbo tamén unha destacada presenza latinoamericana entre os premiados, tres dos cales se atopan entre os dez mellores establecementos do mundo: o peruano Central, elixido mellor restaurante de Sudamérica 2021, fíxose co posto cuarto, mentres que Maido (Perú) ocupou o sétimo e Pujol (México) o noveno. 

Debido á pandemia do covid-19, a anterior listaxe que elaboran máis de mil expertos independentes do mundo da gastronomía –entre eles cociñeiros, xornalistas e afeccionados– levouse a cabo en 2019. 

Na cerimonia en Anveres, que se retransmitiu en directo a través das redes sociais, houbo moitas alusións ao impacto da crise sobre o sector e rendeuse homenaxe aos establecementos que tiveron que pechar nos últimos anos, e en particular fíxose alusión aos restaurantes españois Tickets e Enigma.

Na lista do 51 ao 100 Mellores Restaurantes do Mundo, que xa se deu a coñecer en setembro, figuraban outros catro establecementos españois: Quique Dacosta Restaurante (Denia, Alacante) no posto 74, Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), no 79, Nerua Guggenheim (Bilbao), no 53 e Arzak (San Sebastián), no 94.

Mirazur, do chef arxentino Mauro Collagrecco, que na lista de 2019 ocupaba a primeira posición, quedou fóra para engrosar o selector grupo de The best of the best, integrado por todos os que ocuparon ese posto, como O Celler de Can roca ou a Osteria Francescana. Coa excepción de Noma, que puido volver ser votado como o mellor porque cambiou de localización.

Seis restaurante españois, entre os recoñecidos como os mellores do...
comentarios
ç