Pola súa incerteza, as pulpeiras lanzan un SOS, agora que volveron os mercadillos, para de novo sacar o seu mostrario á rúa e aliviar dalgún xeito o golpe que está a sufrir o gremio, que se viu inmerso nun baleiro legal ao non ser hostalería como tal, nin un sector agroalimentario.
Tesoiras, aceiteras, pemento e un cefalópodo de oito patas no seu punto perfecto de cocción. é o seu mundo, o das "pulpeiras", as mestras do cocer, as que defenden como ninguén un oficio que se remonta ao século XVII e que ansía o seu regreso.
Galicia sente devoción polo polbo, o que non faltaba nas tascas nin na rúa, e daba igual cal fose a súa preparación.
Polo momento, a falta de coñecer a letra pequena da normativa, en Cea, en Ourense, tan só viuse este mércores o hervor da auga nunha xigantesca pota, a de Mercedes Conde. ela animouse a instalar o seu posto na praza, con permiso expreso do concello.
Á mugardesa, tipo guiso; ao estilo da Illa, coas súas patacas violetas; en empanada; con algas e ourizos; en bocadillo con queixo de San Simón ou, a máis típica, "á feira"
Despachou moi ben. Incluso fotógrafos que captaron a imaxe terminaron por tomar unha tapa, tras tanto tempo sen o seu goce.
Foi, polos 52 días nos que non existiu tal posibilidade, a muller máis buscada da xornada na zona e, na denominada nova normalidade, o vapor alagou a rúa na que ela se instalou.
"A xente tiña ganas de saír e de polbo", comentou a EFE a protagonista deste balbordo, á que moitos se dirixiron como Merche.
Á mugardesa, tipo guiso; ao estilo da Illa, coas súas patacas violetas; en empanada; con algas e ourizos; en bocadillo con queixo de San Simón ou, a máis típica, "á feira". Caldera, hornillos, táboas redondas ou pratos de madeira. E nada máis se necesita, salvo ordes concretas e a materia prima, está claro, en cantidade e tamaño, a poder ser. Con iso, o triunfo está asegurado.
"Existe un clarísimo baleiro legal, xa que non estamos como actividade específica nin tampouco dentro da hostalería"
No caso de Cea, a distancia de seguridade non supuxo un problema para esta profesional, que acaparou os flashes. "A xente está concienciada, sae con máscaras e cumpre, en todo momento, coas distancias de seguridade", abundou Conde, que, como non, incorporou luvas e máscara á súa indumentaria.
Con todo, prosegue, a preocupación continúa latente nun sector que sente como o gran esquecido polo Goberno ante a falta dunha lexislación específica para a venda de polbo.
Mercedes Conde non é a única que pensa así. Roberto Pereira, un integrante da directiva que engloba ao colectivo, pon voz ao que é un clamor: "Existe un clarísimo baleiro legal, xa que non estamos como actividade específica nin tampouco dentro da hostalería". Este portavoz remarca "a incerteza" das 29 familias asociadas.
A agrupación á que representa, a de Pulpeiros do Carballiño, remitiu un escrito á Xunta, que lles trasladou que "non ten competencias", así como á Subdelegación do Goberno de Ourense, no seu caso para que se lles permita facer venda a domicilio. Están a agardar a contestación.
Mentres esperan por unha solución, os pulpeiros teñen previsto reunirse este xoves cos diferentes grupos políticos do concello do Carballiño
O goberno autonómico autoriza, e é así desde o pasado luns, os mercados agroalimentarios polo "avance temporal do estado de alarma e os datos que reflicten unha evolución positiva na loita contra a pandemia" do novo coronavirus, reza o texto remitido á prensa. No entanto, baixo unhas estritas medidas, que han de ser respectadas.
As familias que viven do polbo coinciden en que os postos a pé de rúa entrañan "menos risco" que "ir comprar pan ou entrar nun supermercado" posto que están "ao aire libre" e reivindican, xa que logo, que se lles teña en conta.
Mentres esperan por unha solución, os pulpeiros teñen previsto reunirse este xoves cos diferentes grupos políticos do concello do Carballiño, templo deste manxar, onde cada ano se prepara, na romaría de exaltación deste cefalópodo, unha tapa xigante.
Os pulpeiros, que levan dous meses sen ingresos, ven complicado afrontar os gastos deste ano, no que non prevén romarías nin grandes festexos.
Estrañan esa concorrida feira que na época estival congregaba no Carballiño a miles de persoas e que este 2020 igual nin celebrarse pode.
