Panaderías Acuña sigue adelante con su proyecto de pan elaborado con trigo Callobre y ya han iniciado la plantación de los terrenos de los que disponen en Vilaboa.
Andrés Acuña, copropietario de la empresa junto con su primo Jacobo, explica a través de un vídeo la parte del proceso en la que se encuentran para sacar adelante su nuevo pan artesano a partir de esta variante de trigo autóctona y de alta calidad.
Hace unos meses, cuando se presentó el proyecto, Acuña narraba las particularidades de esta especie: "Estou a falar dun trigo blanco que ten unha característica especial, porque a moenda que se lle fai, nun muíño de pedra, consegue que quede un pouco máis escuro e que teña tamén un sabor característico, máis forte que o dos trigos convencionais".