Se Juan Martínez tivese que escoller unha flor, quedaría coas peonías. Tratalas é case un reto. Require a experiencia de quen leva tres décadas e media entre flores, como el. Abren rápido e inesperadamente e, de forma efémera, vólvense a pechar. O proceso é moi curto e esixe moita pericia. Cóntao logo dun bo tempo reflexionando, porque manexa tanta variedade de plantas a diario que é difícil decidirse.
Desde que comezou a dedicarse á venda de plantas, nun pequeno posto da Praza de Abastos, cambiaron as modas e peticións dos clientes. Se antes unha rosa servía para conquistar a calquera, agora esta é unha flor pensada para os clásicos, pero non para quen queira ir ao día no que a flores se refire. Iso si, "cunha rosa acertas sempre". O que pasa é que as novas tendencias obrigáronlle a introducir outro tipo de variedades, de forma que traballa con ata 25 tipos de flores ao día. "Os centros silvestres con plantas como a lavanda, o trigo ou o eucalipto baby están moito de moda", explica Martínez. Do mesmo xeito, a combinación de plantas secas con flores verdes tamén está de moda e os gustos son cada vez máis sofisticados. "Agora en Nadal non hai ninguén que quede sen unha ponsatia e o esforzo por decoralo todo é moito maior", conta. Tamén en San Juan despacha centos de ramos de herbas silvestres tradicionais para atraer á sorte, unha tradición que leva cumprindo desde que montou a súa empresa e que o obriga a percorrer montes e camiños durante todo o mes de xuño para colleitar especies típicas que cada vez custa máis atopar.
Os gustos refináronse neste tempo e unha rosa xa non é suficiente
Tras o seu paso pola Praza de Abastos, instalouse en Os Soportais pasando a bautizar o seu negocio co mesmo nome da rúa. En todo este tempo, fixo unha multitude de clientes fixos, "o 85%", segundo indica. "Son persoas que viñeron durante todo este tempo, logo viñeron os seus fillos e agora sigo atendendo tamén aos seus netos", conta.
O caso é que Juan Martínez necesitaba máis espazo para as súas flores, por iso se cambiou de local. O xoves inaugurouno brindando con champaña. Se queren atopalo, agora está en plena Praza da Ferrería, conta cunha máquina para servir café e refrescos aos seus clientes mentres esperan polos seus ramos –"de forma gratuíta, invitamos nós", recalca– e cambiou o nome do negocio: Florería Peregrina. Agora terá aínda máis flores, máis plantas e obxectos de decoración.
