Pepe Vieira: "Para impulsar la creatividad dentro de una empresa hace falta dinero"

Pepe Vieira, alter ego de Xosé Cannas (Raxó 1973), lleva más de 20 años detrás de los fogones, pero ha tenido que convertirse en empresario para hacer realidad no solo el restaurante gastronómico en Camiño da Serpe, en Poio , a unos diez kilómetros de Pontevedra, sino también para conseguir ese equilibrio económico que le permite disfrutar de la cocina, su verdadera pasión. De ahí que viva la apertura de la nueva temporada (el próximo jueves, día 16) con la ilusión de la primera vez. Además, ese mismo día abre también el hotel que complementará la oferta de su restaurante. Mientras ultima todos los detalles de la apertura sigue muy de cerca el desarrollo de las obras de reforma de la antigua Ferretería Varela, que se convertirá en un asador, sin descuidar el Ultramar, en el Museo de Pontevedra o la gestión de eventos en el Pazo da Buzaca, en Moraña. De creatividad, rentabilidad, conciliación e ilusión habla en esta vídeo-entrevista. 

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